El carro está equipado con compartimentos internos y un plano de trabajo optimizado para la distribución de comidas en bandejas o rejillas Gastronorm.
TECNOLOGÍA ACTIVA DE CONVECCIÓN
Tecnología de convección para preservar las cualidades organolépticas de los alimentos tanto durante los ciclos de mantenimiento/ aumento de la temperatura (C&S) como durante los ciclos de retermalización (C&C o C&F).
TECNOLOGÍA INCORPORADA
Carro enchufable flexible y fácil de implementar en cualquier contexto. Equipado con un ordenador incorporado para una mejor gestión del flujo de trabajo y un control más eficaz de la temperatura en cumplimiento de la normativa APPCC.
Cook and Serve
El sistema de trabajo de C&S prevé la preparación de comidas calientes justo antes de su entrega, para cada servicio. Evomulti garantiza el correcto mantenimiento de temperatura de los alimentos desde el momento de su preparación hasta la entrega al comensal.
EVOMULTI C&S
compartimento caliente ventilado / compartimento frío ventilado de 2,6 kW a 7,4 kW
Cook and Chill
Evomulti en configuración C&C/C&F tiene un compartimento multifunción caliente/frío y un compartimento frío, ambos ventilados. Potencia recomendada de 2,6 kW a 7,4 kW.
compartimento frío / compartimento frío
compartimento caliente / compartimento frío
Plus del producto
Intelliflow es el nuevo sistema de control con pantalla táctil de 7’’, diseñado para que la interfaz de nuestros productos sea aún más intuitiva y para mejorar la gestión de los flujos operativos.
Superficie de apoyo de acero inoxidable, puede utilizarse como soporte durante el servicio. También disponible en versión calentable (opcional).
Ergonómicas y en posición protegida de los choques.
Tomada del mundo aeronáutico, la tecnología Aluframe es la base del desarrollo de un bastidor perimetral compacto y ligero, sin soldaduras, con una estructura formada por perfiles de aluminio anodizado.
Un lugar seguro para recoger el cable durante el desplazamiento del carro cuando no esté en uso. Esto garantiza una reducción drástica de los daños en el cable a largo plazo.
Fácil de limpiar, gracias a las superficies enrasadas y a los amplios ángulos, tanto interna como externamente.
Está diseñado para proteger todas las partes del carro, especialmente las puertas, incluso en posición abierta.
Disponibles en las opciones a 4 o 6 ruedas y configurables por tipo de material y sistema de frenado.
Equalconvect es la mejor tecnología de calentamiento por convección del mercado gracias a un conjunto de soluciones que combinan nuestros conocimientos técnicos en flujos aerodinámicos con soluciones técnicas soluciones ad hoc de gestión del calor.
Diseño premium y lineal, disponible en los colores Amarillo o Azul.
En 2017, el carro recibió el premio Red Dot Design Award, una de las marcas más codiciadas del sector del diseño.
Funcionalidad
Cada parte del carro permanece dentro del volumen original del equipo,incluidos los opcionales:
• Mayor ergonomía y seguridad para los operadores;
• Reducción drástica de daños.
Higiene
Las superficies enrasadas y los ángulos redondeados. limitan la acumulación de suciedad y facilitan la limpieza, tanto interna como externa. Evomulti está certificado IPX5 para la versión Open y IPX4 para la versión Bridge y Open Zeroeffort.
Multifunción por convección
Compartimento mixto caliente/frío para retermalización (mín -3°C máx 170°C)
Frío estático
(mín -3°C)
Caliente estático - calentador de vajillas
(máx 130°C)
Neutro
Opcional
Cesta extraíble
Las variantes de una sola cámara (S1 y L2) pueden configurarse con una cesta extraíble. Este último puede transferirse dentro del carro neutro y aislado, Evoserv Plus.
Esta solución es ideal en el caso de las cocinas centralizadas. El carro Evoserv Plus se utiliza como mantenimiento pasivo del frío hasta que la cesta se transfiere a Evomulti.
Cristal antiestornudos
El panel frontal de vidrio garantiza la máxima higiene durante la distribución, sin impedir la visión del producto.
Superficie calentada y luces calefactadas
Para garantizar el mantenimiento correcto de las temperaturas durante el servicio, la superficie de trabajo en versión calentada opcional se suministra junto con las luces calefactadas opcionales, que se colocan en el puente del carro.
Luces led
Luces adicionales, que no secalientan, situadas en el puentepara facilitar la distribución de lascomidas incluso cuando el carro está desconectado de la red eléctrica (sólo disponible con la opción Bridge - Zeroeffort hybrid - talla L).
Opciones disponibles para las variantes Abierta (estándar) y Puente (opcional).
Mesa plegable
Superficie de trabajo adicional que puede utilizarse tanto para distribuir comidascomo para retirar bandejas. Disponiblesen ambos lados cortos y en el lado largo del carro.
Sujeta bolsa
Cada mesa plegable puede estar dotadode sujetabolsa/soporte contenedores adicional, hasta un máximo de 4 por carro.
Además de las dos barreras laterales montadas en el plano de trabajo, Evomulti está equipado con una o dos barreras más para cerrar todos los lados del plano.
* Otras normas eléctricas disponibles para la talla L: 230V 32A 1F+N+T / 230V 16A 3F+T / 230V 32A 3F+T 50Hz
** La potencia se refiere a la configuración básica del producto. La incorporación de la opción eléctrica Zeroeffort hybrid aumenta la potencia del carro en 600 W.
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